Korea

Gamja-jeon

Name: Gamja-jeon
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1/2 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz; 3 EL Öl zum Braten; je etwas Sojasauce & Essig; 1 Stange Frühlingszwiebel

Knusprige koreanische Kartoffelpuffer

Gamja-jeon sind koreanische Kartoffelpuffer aus fein geriebener Kartoffel, besonders beliebt in der Bergprovinz Gangwon.

Die geriebene Kartoffel wird mitsamt ihrer abgesetzten Stärke gebraten, was die Puffer aussen knusprig und innen zart macht.

Portionen2

Zeit25 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Kartoffeln500 g
Zwiebel1/2 Stück
Salz1 Prise
Öl zum Braten3 EL
Sojasauce & Essigje etwas
Frühlingszwiebel1 Stange

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebel fein reiben.
Flüssigkeit abgiessen, abgesetzte Stärke zurückgeben.
Masse salzen und verrühren.
Portionsweise in heissem Öl flach ausbacken.
Goldbraun und knusprig mit Dip-Sauce servieren.

Mach es original

Sojasauce für den Dip zu Gamja-jeon gibt es in der Asia Boutique.

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