Korea

Ganjang Gejang

Name: Ganjang Gejang
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 1 kg Frische Schwimmkrabben; 400 ml Sojasauce; je etwas Knoblauch & Ingwer; je 1 Stück Zwiebel & Apfel; je etwas Chili & Frühlingszwiebel; 2 EL Zucker

In Sojasauce marinierte rohe Krabben

Ganjang Gejang sind rohe Krabben, die in einer gewürzten Sojasauce mariniert werden, bis das Fleisch seidig und tief umami ist.

Wegen ihres verführerischen Geschmacks werden sie in Korea liebevoll als Reisdieb bezeichnet, weil man dazu viel Reis isst.

Portionen4

Zeit60 Min. + Marinieren

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Frische Schwimmkrabben1 kg
Sojasauce400 ml
Knoblauch & Ingwerje etwas
Zwiebel & Apfelje 1 Stück
Chili & Frühlingszwiebelje etwas
Zucker2 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Sojasauce mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Apfel aufkochen.
Die Sauce abkühlen lassen und sieben.
Geputzte Krabben in ein Gefäss legen.
Mit der Sauce übergiessen und kühl marinieren.
Nach einem Tag die Sauce erneut aufkochen, abkühlen, nochmals übergiessen.

Mach es original

Sojasauce für Ganjang Gejang gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken