Korea

Gat Kimchi

Name: Gat Kimchi
Total time: 30 min
Yield: 1 Glas
Cuisine: Korea
Ingredients: 500 g Senfblätter (Gat); 4 EL Gochugaru (Chiliflocken); 3 EL Fischsauce; je etwas Knoblauch & Ingwer; 3 Stück Frühlingszwiebel; je etwas Salz & Zucker

Kimchi aus würzigem Senfblatt

Gat Kimchi ist eine koreanische Kimchi-Spezialität aus den würzigen Senfblättern, besonders berühmt aus der Region Yeosu.

Die Blätter haben einen leicht pfeffrigen Eigengeschmack und werden mit kräftiger Fischsauce fermentiert.

Portionen1 Glas

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Senfblätter (Gat)500 g
Gochugaru (Chiliflocken)4 EL
Fischsauce3 EL
Knoblauch & Ingwerje etwas
Frühlingszwiebel3 Stück
Salz & Zuckerje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Senfblätter waschen und leicht salzen.
Eine Würzpaste aus Gochugaru, Fischsauce und Knoblauch rühren.
Blätter gründlich mit der Paste einreiben.
Mit Frühlingszwiebeln in ein Glas schichten.
Einige Tage fermentieren lassen.

Mach es original

Gochugaru und Fischsauce findest du in der Asia Boutique.

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