Vietnam
Goi Cuon
Die frischen Sommerrollen mit Erdnuss-Dip
Im Gegensatz zur frittierten Frühlingsrolle wird Goi Cuon nicht gekocht: Reispapier wird in Sekunden in Wasser weich und um Garnelen, Schweinefleisch, Kräuter und Reisnudeln gerollt – kühl, leicht, gesund.
Der Star ist oft der Dip: eine cremige Erdnuss-Hoisin-Sauce oder das klassische Nuoc Cham. Goi Cuon sind das perfekte Sommeressen und ein Fest für Auge und Gaumen.
Zutaten
- Reispapier10 Blatt
- Garnelen, gekocht10
- Schweinefleisch, gekocht150 g
- Reisnudeln (Vermicelli)100 g
- Salat, Minze, Koriander1 Hd.
- Hoisin & Erdnussbutterfür den Dip
- Limette & Chilinach Geschmack
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Reisnudeln nach Packung garen, abschrecken. Garnelen längs halbieren.
Reispapier kurz in lauwarmem Wasser einweichen, bis es biegsam ist.
Salat, Kräuter, Nudeln, Schweinefleisch auflegen, Garnelen zuletzt (für die Optik).
Seiten einschlagen und fest aufrollen.
Dip aus Hoisin, Erdnussbutter und etwas Wasser anrühren, dazu servieren.
Mach es original
Echtes vietnamesisches Reispapier und Hoisin machen den Unterschied. In der Asia Boutique erhältlich.