Korea

Gopchang Gui

Name: Gopchang Gui
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Korea
Ingredients: 600 g Rinderdünndarm (Gopchang); je etwas Knoblauch & Ingwer; 2 Stangen Frühlingszwiebel; je etwas Sesamöl & Salz; einige Perilla-Blätter; nach Belieben Gochujang-Dip

Koreanisch gegrillte Rinderdärme

Gopchang Gui sind gegrillte Rinderdünndärme, eine beliebte Spezialität der koreanischen Grillkultur, oft zu Soju genossen.

Sorgfältig gereinigt und gewürzt werden sie am Tisch knusprig gegrillt und in Sesamöl mit Salz getunkt.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Rinderdünndarm (Gopchang)600 g
Knoblauch & Ingwerje etwas
Frühlingszwiebel2 Stangen
Sesamöl & Salzje etwas
Perilla-Blättereinige
Gochujang-Dipnach Belieben

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Därme gründlich reinigen und mit Knoblauch und Ingwer vorkochen.
Auf dem Grill knusprig anbraten.
Frühlingszwiebel mitgrillen.
Sesamöl mit Salz als Dip anrichten.
In Perilla-Blätter gewickelt servieren.

Mach es original

Sesamöl und Gochujang für Gopchang Gui gibt es in der Asia Boutique.

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