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Nepal
Gundruk
Nepalesische fermentierte Blattgemüsesuppe
Gundruk ist fermentiertes und getrocknetes Blattgemüse, eines der Nationalgerichte Nepals und eine wichtige Vitaminquelle im Winter.
Aus dem säuerlichen Gemüse wird ein wärmender Eintopf (Gundruk-ko-Jhol) mit Kartoffeln und Gewürzen gekocht.
Portionen3
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Gundruk (fermentiertes Gemüse)60 g
- Kartoffeln200 g
- Tomate & Zwiebelje etwas
- Kurkuma & Kreuzkümmelje etwas
- Knoblauch & Ingwerje etwas
- Chili & Ölje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Gundruk einweichen und grob schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in Öl anbraten.
Tomate und Kartoffeln zugeben.
Gundruk und Wasser zugeben und köcheln.
Bis die Kartoffeln weich sind garen, mit Reis servieren.
Mach es original
Gewürze für Gundruk gibt es in der Asia Boutique.