Knusprig-süsssaures Schweinefleisch aus Nordostchina
Guobaorou stammt aus Harbin in der Provinz Heilongjiang und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts für ausländische Gäste milder als das salzige Original gestaltet.
Dünne Schweineschnitzel werden zweimal frittiert, bis sie glasig knusprig sind, und in einer klaren süsssauren Sauce gewendet.
Portionen3
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Schweinerücken★400 g
Kartoffelstärke★120 g
Zucker & Reisessig★je 3 EL
Ingwer & Karotte★je etwas
Frühlingszwiebel2 Stangen
Öl zum Frittierenreichlich
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Fleisch flach schneiden und in nasse Stärke tauchen.
2
In heissem Öl zweimal knusprig frittieren.
3
Zucker, Essig und etwas Wasser zur Sauce aufkochen.
4
Ingwer, Karotte und Frühlingszwiebel kurz anbraten.
5
Fleisch in der Sauce wenden und sofort servieren.
Mach es original
Kartoffelstärke und Reisessig für Guobaorou gibt es in der Asia Boutique.
