Die „Über-die-Brücke-Reisnudeln” sind eine Spezialität aus Yunnan; der Legende nach hielt eine heisse Ölschicht die Brühe warm, die eine Frau täglich über eine Brücke zu ihrem Mann trug.
Am Tisch werden hauchdünn geschnittenes Fleisch, Gemüse und Reisnudeln in die kochend heisse Brühe gegeben, wo sie sofort garen.
Portionen2
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
Hühnerbrühe (kräftig)★1 l
Reisnudeln★200 g
Hühnerfilet (dünn)★150 g
Ei★2 Stück
Pak Choi & Frühlingszwiebelje etwas
Ingwer & Salzje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hühnerbrühe lange köcheln, bis sie kräftig ist.
2
Reisnudeln separat einweichen und garen.
3
Fleisch und Gemüse hauchdünn schneiden.
4
Sehr heisse Brühe in eine tiefe Schale geben.
5
Fleisch, Ei, Gemüse und Nudeln einrühren, ziehen lassen, servieren.
Mach es original
Reisnudeln für Guoqiao Mixian gibt es in der Asia Boutique.
