Gyutan - dünn geschnittene, gegrillte Rinderzunge - ist die kulinarische Spezialität der Stadt Sendai, die in der Nachkriegszeit entstand.
Die Zunge wird in Scheiben geschnitten, gewürzt und über Holzkohle gegrillt, bis sie aussen knusprig und innen zart bleibt - serviert mit Gerstenreis und Ochsenschwanzsuppe.
Portionen2
Zeit30 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Rinderzunge (in Scheiben)★400 g
Salz★1 TL
Schwarzer Pfeffer★etwas
Sake★1 EL
Frühlingszwiebel1 Stange
Zitronezum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Zungenscheiben leicht einschneiden.
2
Mit Salz, Pfeffer und Sake würzen, kurz ziehen lassen.
3
Grill oder Pfanne stark erhitzen.
4
Scheiben beidseitig kurz und heiss grillen.
5
Mit Frühlingszwiebel und Zitrone servieren.
Mach es original
Sake und Gewürze für Gyutan gibt es in der Asia Boutique.
