Indien

Handvo

Name: Handvo
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 300 g Reis & gemischte Linsen; 100 g Joghurt; 200 g Geraspelte Flaschenkürbis/Karotte; je etwas Senfsamen & Sesam; je etwas Ingwer, Chili & Kurkuma; je etwas Öl & Salz

Gujaratischer herzhafter Linsen-Reis-Kuchen

Handvo ist ein herzhafter, leicht fermentierter Kuchen aus Gujarat, gemacht aus Reis, gemischten Linsen und geraspeltem Gemüse.

Eine knusprige Sesamkruste und das Tempering aus Senfsamen verleihen dem gebackenen Kuchen Aroma und Biss.

Portionen6

Zeit60 Min. + Fermentation

NiveauMittel

Zutaten

Reis & gemischte Linsen300 g
Joghurt100 g
Geraspelte Flaschenkürbis/Karotte200 g
Senfsamen & Sesamje etwas
Ingwer, Chili & Kurkumaje etwas
Öl & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reis und Linsen einweichen, grob mahlen und mit Joghurt fermentieren.
Geraspeltes Gemüse und Gewürze unterrühren.
Senfsamen und Sesam in Öl tempern.
Teig in eine Form geben und mit der Würze betreufeln.
Backen, bis die Kruste knusprig und golden ist.

Mach es original

Gemischte Linsen und Senfsamen für Handvo gibt es in der Asia Boutique.

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