Malaysia

Itik Tim

Name: Itik Tim
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg Ente (in Stücken); 300 g Eingelegtes Senfgemüse (Kiam Chai); 1 EL Tamarinde; je etwas Tomate & Ingwer; je etwas Knoblauch & Pfefferkörner; nach Geschmack Salz

Nyonya-Entensuppe mit Salzgemüse

Itik Tim ist eine Nyonya-Entensuppe der Peranakan-Küche, in der Ente mit eingelegtem Senfgemüse langsam geköchelt wird.

Tamarinde und Salzgemüse geben der reichhaltigen Brühe eine angenehm säuerliche Note, die das Entenfett ausgleicht.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Ente (in Stücken)1 kg
Eingelegtes Senfgemüse (Kiam Chai)300 g
Tamarinde1 EL
Tomate & Ingwerje etwas
Knoblauch & Pfefferkörnerje etwas
Salznach Geschmack

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Ente blanchieren und abspülen.
Mit Ingwer, Knoblauch und Pfeffer in Wasser ansetzen.
Salzgemüse einlegen und lange köcheln.
Tamarinde und Tomate zugeben.
Köcheln, bis die Ente zart und die Brühe rund ist.

Mach es original

Eingelegtes Senfgemüse und Tamarinde für Itik Tim gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken