Korea
Japchae
Glasnudeln aus Süsskartoffel – Koreas Festtagsgericht
Japchae wurde im 17. Jahrhundert für einen koreanischen König erfunden und galt lange als Festtagsspeise. Die durchscheinenden Glasnudeln (Dangmyeon) aus Süsskartoffelstärke sind angenehm bissfest und elastisch.
Jede Zutat wird einzeln angebraten und am Ende vereint – so behält jedes Gemüse Farbe und Biss. Sesamöl und Sojasauce geben den charakteristisch süss-herzhaften Glanz.
Zutaten
- Glasnudeln (Dangmyeon)200 g
- Rindfleisch, gestreift200 g
- Spinat, Karotte, Pilze, Zwiebelje 1 Hd.
- Sojasauce3 EL
- Sesamöl2 EL
- Zucker & Knoblauchje 1 EL
- Sesamzum Bestreuen
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Glasnudeln nach Packung garen, abschrecken, mit etwas Sesamöl und Sojasauce mischen.
Rindfleisch mit Sojasauce, Zucker und Knoblauch marinieren und anbraten.
Gemüse einzeln kurz anbraten, leicht salzen.
Alles mit den Nudeln vermengen, mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
Mit Sesam bestreuen, lauwarm oder kalt servieren.
Mach es original
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