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Indien
Kachori
Frittierte Teigtaschen mit Linsenfüllung
Kachori sind frittierte, runde Teigtaschen aus Nordindien mit einer würzigen Füllung aus gemahlenen Linsen oder Erbsen.
Knusprig und blasig gebacken, sind sie ein beliebter Snack, der mit Tamarinden-Chutney gereicht wird.
Portionen8 Stück
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Weizenmehl250 g
- Mungo- oder Urad-Dal150 g
- Fenchel & Kreuzkümmelje etwas
- Ingwer & Chilije etwas
- Asafoetida & Garam Masalaje etwas
- Öl zum Frittierenreichlich
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Dal einweichen, grob mahlen und mit Gewürzen anbraten.
Aus Mehl und Öl einen festen Teig kneten.
Teigscheiben mit der Linsenfüllung füllen.
Vorsichtig flach drücken und verschliessen.
Bei mittlerer Hitze langsam knusprig frittieren.
Mach es original
Urad-Dal und Asafoetida für Kachori gibt es in der Asia Boutique.