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Indonesien
Karedok
Sundanesischer Rohkostsalat mit Erdnusssauce
Karedok ist ein Rohkostsalat aus Westjava, der für die sundanesische Vorliebe für rohes Gemüse steht.
Knackige rohe Bohnen, Gurke, Kohl und Sprossen werden mit einer würzigen Erdnusssauce mit Kencur überzogen.
Portionen3
Zeit25 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Rohes gemischtes Gemüse400 g
- Erdnüsse120 g
- Vogelaugenchili4 Stück
- Kencur (Sandingwer)1 Stück
- Palmzucker & Tamarindeje etwas
- Knoblauch & Limetteje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Erdnüsse rösten und mahlen.
Mit Chili, Knoblauch und Kencur zur Paste stossen.
Palmzucker, Tamarinde und Wasser einrühren.
Rohes Gemüse mundgerecht schneiden.
Mit der Erdnusssauce vermengen und sofort servieren.
Mach es original
Kencur und Palmzucker für Karedok gibt es in der Asia Boutique.