Japan
Katsu Curry
Knuspriges Schnitzel trifft samtige Curry-Sauce
Japanisches Curry kam über die britische Marine im 19. Jahrhundert ins Land und wurde milder, dicker und süsslicher als das indische Original. Mit einem panierten Katsu darauf wurde es zum Lieblings-Comfortfood.
Die Sauce ist samtig und mild, das Katsu (paniertes Hähnchen oder Schwein) goldknusprig – darüber gegossen entsteht ein Kontrast, der Generationen begeistert.
Zutaten
- Hähnchenbrust o. Schweinskotelett2
- Panko100 g
- Ei & Mehlzum Panieren
- Japanische Curry-Würfel1/2 Packung
- Zwiebel & Karotteje 1
- Brühe500 ml
- Reis2 Schüsseln
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Zwiebel und Karotte anbraten, mit Brühe aufgiessen und weich köcheln.
Curry-Würfel einrühren, bis eine samtige Sauce entsteht.
Fleisch in Mehl, Ei und Panko wenden.
In heissem Öl goldbraun und knusprig ausbacken, in Streifen schneiden.
Reis, Katsu und Curry-Sauce anrichten.
Mach es original
Echtes Panko und japanische Curry-Würfel sind der Schlüssel. In der Asia Boutique erhältlich.