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Indien
Kerala Parotta
Blättriges Schichtbrot aus Südindien
Kerala Parotta ist ein blättriges, vielschichtiges Weissmehlbrot aus Südindien.
Der Teig wird hauchdünn gezogen, in Falten gelegt und zu einer Spirale gedreht, sodass beim Braten viele Schichten entstehen.
Portionen6 Stück
Zeit90 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Weissmehl (Maida)400 g
- Ei1 Stück
- Zucker & Salzje etwas
- Ölreichlich
- Warmes Wassernach Bedarf
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Mehl mit Ei, Zucker, Salz und Wasser zu geschmeidigem Teig kneten.
Lange ruhen lassen und in Kugeln teilen.
Jede Kugel hauchdünn ausziehen und ölen.
In Falten legen und zur Spirale drehen.
Flach drücken und auf der Platte goldbraun braten.
Mach es original
Maida-Mehl findest du in der Asia Boutique.