Indonesien

Ketoprak

Name: Ketoprak
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 300 g Reiskuchen (Lontong); 200 g Tofu; 100 g Glasnudeln; 150 g Sojasprossen; 120 g Geröstete Erdnüsse; je etwas Süsse Sojasauce & Knoblauch

Jakartas Reiskuchen mit Tofu und Erdnusssauce

Ketoprak ist ein Strassengericht aus Jakarta, das Reiskuchen, Tofu, Glasnudeln und Sojasprossen mit einer süssen Erdnusssauce vereint.

Die Sauce wird oft frisch im Mörser mit Knoblauch und süsser Sojasauce zerstossen und über die Zutaten gegeben.

Portionen3

Zeit35 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reiskuchen (Lontong)300 g
Tofu200 g
Glasnudeln100 g
Sojasprossen150 g
Geröstete Erdnüsse120 g
Süsse Sojasauce & Knoblauchje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Tofu frittieren, Glasnudeln und Sprossen blanchieren.
Erdnüsse mit Knoblauch und Chili zerstossen.
Süsse Sojasauce und Wasser zur Sauce einrühren.
Reiskuchen, Tofu, Nudeln und Sprossen in Stücke teilen.
Mit der Erdnusssauce übergiessen, mit Kruapuk servieren.

Mach es original

Süsse Sojasauce für Ketoprak gibt es in der Asia Boutique.

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