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Indien
Khandvi
Gerollte Gujarati-Kichererbsen-Häppchen
Khandvi sind zarte, aufgerollte Häppchen aus Gujarat, hergestellt aus einer Paste von Kichererbsenmehl und Joghurt.
Die hauchdünn gestrichene Masse wird aufgerollt und mit einem Tempering aus Senfsamen und Curryblättern vollendet.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Kichererbsenmehl (Besan)100 g
- Joghurt200 g
- Kurkuma & Ingwerje etwas
- Senfsamen & Curryblätterje etwas
- Geriebene Kokosnuss & Korianderje etwas
- Öl & Salzje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Kichererbsenmehl mit Joghurt, Wasser und Kurkuma glatt rühren.
Unter Rühren zu dicker Paste kochen.
Die Paste hauchdünn auf eine glatte Fläche streichen.
Antrocknen lassen, in Streifen schneiden und aufrollen.
Mit Senfsamen-Tempering, Kokos und Koriander servieren.
Mach es original
Kichererbsenmehl und Curryblätter für Khandvi gibt es in der Asia Boutique.