Thailand

Khanom Chan

Name: Khanom Chan
Total time: 60 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Thailand
Ingredients: 100 g Reismehl; 150 g Tapiokamehl; 400 ml Kokosmilch; 150 g Zucker; etwas Pandansaft; 1 Prise Salz

Thailändischer gedämpfter Schichtgelee-Kuchen

Khanom Chan ist eine traditionelle thailändische Süssigkeit aus vielen dünnen, gedämpften Schichten, die für Glück stehen.

Reis- und Tapiokamehl mit Kokosmilch ergeben eine zähe, glänzende Textur; Pandan färbt die Schichten grün.

Portionen12 Stück

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reismehl100 g
Tapiokamehl150 g
Kokosmilch400 ml
Zucker150 g
Pandansaftetwas
Salz1 Prise

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Mehle, Kokosmilch und Zucker zu glattem Teig verrühren.
Teig teilen und eine Hälfte mit Pandan grün färben.
Eine dünne Schicht in die Form giessen und dämpfen.
Schicht um Schicht abwechselnd auftragen und dämpfen.
Vollständig abkühlen lassen und in Rauten schneiden.

Mach es original

Tapiokamehl und Pandan für Khanom Chan gibt es in der Asia Boutique.

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