Japan

Kinpira Gobo

Name: Kinpira Gobo
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g Klettenwurzel (Gobo); 1 Stück Karotte; 2 EL Sojasauce; je 1 EL Mirin & Zucker; 1 EL Sesamöl; je etwas Sesam & Chili

Geschmorte Schwarzwurzel mit Karotte

Kinpira Gobo ist eine klassische japanische Beilage aus fein geschnittener Klettenwurzel und Karotte, die in Sojasauce und Mirin gebraten wird.

Der Name verweist auf eine sagenhaft starke Figur und steht für die kräftige, würzige Art der Zubereitung.

Portionen4

Zeit25 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Klettenwurzel (Gobo)300 g
Karotte1 Stück
Sojasauce2 EL
Mirin & Zuckerje 1 EL
Sesamöl1 EL
Sesam & Chilije etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Gobo und Karotte in feine Streifen schneiden.
Gobo kurz in Wasser legen, damit er nicht braun wird.
In Sesamöl kräftig anbraten.
Mit Sojasauce, Mirin und Zucker ablöschen.
Bis fast trocken einkochen und mit Sesam bestreuen.

Mach es original

Mirin und Sesamöl findest du in der Asia Boutique.

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