Kiribath ist ein fester Reis-Kuchen, der in Kokosmilch gekocht wird - in Sri Lanka das traditionelle Festtagsgericht zu Neujahr und besonderen Anlässen.
Der gegarte Reis wird flach gedrückt und in charakteristische Rauten geschnitten; dazu reicht man oft scharfes Lunu Miris-Sambol oder Jaggery.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Rundkornreis★300 g
Wasser★500 ml
Dicke Kokosmilch★250 ml
Salz★1 TL
Lunu Miris (Chili-Sambol)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reis in Wasser weich kochen.
2
Kokosmilch und Salz zugeben.
3
Unter Rühren köcheln, bis die Masse dick und cremig ist.
4
Auf ein Brett streichen und glatt drücken.
5
In Rauten schneiden, mit Lunu Miris servieren.
Mach es original
Kokosmilch für Kiribath gibt es in der Asia Boutique.
