Kkanpunggi ist ein Klassiker der koreanisch-chinesischen Küche: doppelt frittiertes Huhn in einer glänzenden, süss-scharfen Sauce mit viel Knoblauch und getrockneten Chilis.
Aussen besonders knusprig, innen saftig, wird es mit Paprika und Frühlingszwiebeln serviert - intensiver und schärfer als das mildere Yangnyeom.
Portionen3
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Hähnchen (gewürfelt)★500 g
Speisestärke★100 g
Getrocknete Chili★8 Stück
Knoblauch★6 Zehen
Sojasauce, Essig & Zucker★je 2 EL
Paprika & Frühlingszwiebelje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hähnchen in Stärke wenden, zweimal knusprig frittieren.
2
Knoblauch und Chili in Öl anrösten.
3
Sojasauce, Essig und Zucker zu Sauce einkochen.
4
Paprika kurz mitbraten.
5
Knuspriges Huhn in der Sauce schwenken, servieren.
Mach es original
Getrocknete Chili für Kkanpunggi gibt es in der Asia Boutique.
