Indien

Kothu Parotta

Name: Kothu Parotta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 Stück Parotta-Brot (vom Vortag); 2 Stück Eier; je etwas Zwiebel & grüner Chili; 150 ml Currysauce oder Salna; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; je etwas Curryblätter & Öl

Zerhacktes Schichtbrot vom tamilischen Strassengrill

Kothu Parotta ist ein tamilisches Strassengericht aus zerhacktem Parotta-Brot, das mit Ei, Gemüse und Curry vermengt wird.

Auf einer heissen Platte wird alles im Takt der Metallschaber rhythmisch zerkleinert und gebraten.

Portionen2

Zeit35 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Parotta-Brot (vom Vortag)3 Stück
Eier2 Stück
Zwiebel & grüner Chilije etwas
Currysauce oder Salna150 ml
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Curryblätter & Ölje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Parotta in Streifen zupfen oder hacken.
Zwiebel, Chili und Ingwer-Knoblauch anbraten.
Ei dazugeben und stocken lassen.
Parotta und Currysauce zugeben.
Auf der Platte zerhacken und durchbraten.

Mach es original

Curryblätter findest du in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken