Sri Lanka

Kottu Roti

Name: Kottu Roti
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 3 Roti / Paratha; 200 g Hähnchen, gekocht; 2 Ei; je 1 Hd. Lauch, Karotte, Kohl; 1 EL Currypulver & Curryblätter; je etwas Zwiebel, Knoblauch, Ingwer; 1 EL Sojasauce

Sri Lankas rhythmisches Streetfood vom heissen Blech

Kottu erkennt man am Klang: An jeder Strassenecke Sri Lankas zerhacken Köche mit zwei Metallklingen im Takt Roti-Fladen mit Gemüse, Ei und Curry – ein Rhythmus, der zur akustischen Visitenkarte des Landes wurde.

Geboren als clevere Resteküche, ist Kottu heute Kult: würzig, sättigend und in jeder Region etwas anders. Der zerhackte Godamba-Roti saugt das Curry-Aroma perfekt auf.

Portionen2

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Roti / Paratha3
Hähnchen, gekocht200 g
Ei2
Lauch, Karotte, Kohlje 1 Hd.
Currypulver & Curryblätter1 EL
Zwiebel, Knoblauch, Ingwerje etwas
Sojasauce1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Roti in Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gemüse scharf anbraten.
Ei einrühren, dann Hähnchen, Currypulver und Curryblätter zugeben.
Roti-Streifen untermengen und auf dem heissen Blech zerhacken/wenden.
Mit Sojasauce abschmecken und heiss servieren.

Mach es original

Sri-Lanka-Currypulver und Curryblätter geben Kottu seinen Charakter. In der Asia Boutique erhältlich.

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