China

Kou Shui Ji

Name: Kou Shui Ji
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Hähnchenkeulen; 4 EL Chiliöl; 1 TL Sichuanpfeffer; je etwas Knoblauch & Ingwer; je etwas Sojasauce & Schwarzessig; je etwas Sesam & Erdnüsse

Sichuan-Huhn in Chiliöl

Kou Shui Ji, wörtlich Huhn, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, ist eine kalte Sichuan-Vorspeise.

Pochiertes Huhn wird in einer Sauce aus Chiliöl, Sichuanpfeffer, Knoblauch und Sesam serviert, die scharf, nussig und betäubend zugleich ist.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenkeulen500 g
Chiliöl4 EL
Sichuanpfeffer1 TL
Knoblauch & Ingwerje etwas
Sojasauce & Schwarzessigje etwas
Sesam & Erdnüsseje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Huhn mit Ingwer pochieren und kalt abschrecken.
Chiliöl, Sichuanpfeffer und Knoblauch zur Sauce mischen.
Sojasauce, Essig und etwas Zucker zugeben.
Huhn in Stücke schneiden und anrichten.
Mit der Sauce übergiessen, mit Sesam und Erdnüssen bestreuen.

Mach es original

Sichuanpfeffer und Chiliöl gibt es in der Asia Boutique.

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