Japan

Kushikatsu

Name: Kushikatsu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 g Schweinefleisch & Gemüse; 150 g Panko; je etwas Ei & Mehl; 200 ml Tunksauce (Worcestershire-Basis); nach Bedarf Holzspiesse; zum Servieren Kohl

Frittierte Spiesse aus Osaka

Kushikatsu sind panierte und frittierte Spiesse aus Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten, eine Spezialität aus dem Osakaer Viertel Shinsekai.

Eine eiserne Regel der Stände lautet: Niemals zweimal in die gemeinsame Tunksauce tauchen.

Portionen4

Zeit45 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinefleisch & Gemüse500 g
Panko150 g
Ei & Mehlje etwas
Tunksauce (Worcestershire-Basis)200 ml
Holzspiessenach Bedarf
Kohlzum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Fleisch und Gemüse mundgerecht schneiden und aufspiessen.
In Mehl, Ei und Panko panieren.
In heissem Öl goldbraun frittieren.
Tunksauce bereitstellen.
Spiesse einmal eintauchen und mit rohem Kohl servieren.

Mach es original

Panko für Kushikatsu gibt es in der Asia Boutique.

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