Kuy Teav ist eine kambodschanische Reisnudelsuppe, die traditionell zum Frühstück gegessen wird und ihre Wurzeln in der Teochew-chinesischen Küche hat.
Eine klare Schweine- oder Knochenbrühe wird über Reisnudeln gegossen und mit Schweinefleisch, Röstknoblauch und frischen Kräutern getoppt.
Portionen3
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reisnudeln★300 g
Schweineknochen-Brühe★1,5 l
Schweinefleisch (dünn)★200 g
Röstknoblauch★2 EL
Sojasprossen & Frühlingszwiebelje etwas
Limette & Kräuterje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Schweineknochen zu klarer Brühe auskochen.
2
Reisnudeln einweichen und kurz garen.
3
Nudeln in Schalen geben.
4
Heisse Brühe mit Schweinefleisch darübergiessen.
5
Mit Röstknoblauch, Sprossen und Kräutern servieren.
Mach es original
Reisnudeln für Kuy Teav gibt es in der Asia Boutique.
