Malaysia
Curry Laksa
Die cremige Kokos-Nudelsuppe der Peranakan-Küche
Laksa ist ein Kind der Nyonya- bzw. Peranakan-Kultur, in der chinesische und malaiische Einflüsse verschmelzen. Curry Laksa setzt auf eine sämige Kokos-Currybrühe, im Gegensatz zur sauren Assam Laksa.
In einer Schüssel treffen Reisnudeln, Tofu-Puffs, Garnelen und Sojasprossen auf die würzige Brühe – getoppt mit Sambal und einem Spritzer Limette.
Zutaten
- Reisnudeln & Eiernudeln300 g
- Laksa-Paste3 EL
- Kokosmilch400 ml
- Garnelen200 g
- Tofu-Puffs (Taupok)6
- Sojasprossen1 Hd.
- Sambal & Limettezum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Laksa-Paste in etwas Öl anbraten, bis sie duftet.
Kokosmilch und Brühe angiessen, aufkochen und 15 Min. köcheln.
Garnelen und Tofu-Puffs zugeben, kurz garen.
Nudeln und Sojasprossen kurz blanchieren, in die Schüssel geben.
Heisse Brühe darübergiessen, mit Sambal und Limette servieren.
Mach es original
Eine gute Laksa-Paste und Tofu-Puffs sind das Herz der Suppe. In der Asia Boutique erhältlich.