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China
Lao Po Bing
Kantonesischer Wintermelonen-Kuchen
Lao Po Bing, der Ehefrauenkuchen, ist ein flaches kantonesisches Gebäck mit einer Füllung aus kandierter Wintermelone.
Eine zarte, blättrige Hülle umschliesst die süsse Paste; das Gebäck gilt als traditionelles Geschenk und Teegebäck.
Portionen8 Stück
Zeit60 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Weizenmehl250 g
- Kandierte Wintermelone200 g
- Klebreismehl50 g
- Schmalz oder Butter80 g
- Zucker60 g
- Sesam & Eije etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Wintermelone mit Zucker und Klebreismehl zu Paste verarbeiten.
Wasserteig und Fettteig getrennt herstellen.
Beide Teige zu blättriger Hülle einschlagen.
Mit Paste füllen und flach drücken.
Mit Ei bestreichen, Sesam aufstreuen, goldbraun backen.
Mach es original
Klebreismehl für Lao Po Bing gibt es in der Asia Boutique.