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China
Liangfen
Kalte Stärkenudeln in Chili-Essig-Sauce
Liangfen sind durchscheinende kalte Nudeln aus Mungbohnen- oder Erbsenstärke, ein erfrischender Sommerimbiss aus China.
Die glitschig-glatten Streifen werden mit einer würzigen Sauce aus Chiliöl, Schwarzessig und Knoblauch angemacht.
Portionen2
Zeit30 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
- Mungbohnenstärke100 g
- Wasser600 ml
- Chiliöl2 EL
- Schwarzessig & Sojasauceje 1 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Sesam & Korianderje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Stärke mit Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen.
Die Masse in eine Form giessen und fest werden lassen.
Den festen Block in Streifen schneiden.
Chiliöl, Essig, Sojasauce und Knoblauch zur Sauce mischen.
Nudeln mit der Sauce anmachen und kalt servieren.
Mach es original
Mungbohnenstärke und Schwarzessig gibt es in der Asia Boutique.