China

Lo Bak Go

Name: Lo Bak Go
Total time: 60 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: China
Ingredients: 800 g Weisser Rettich (Daikon); 200 g Reismehl; 30 g Getrocknete Garnelen; 1 Stück Chinesische Wurst (Lap Cheong); je etwas Sojasauce & Sesamöl; 2 Stangen Frühlingszwiebel

Gedämpfter und gebratener Rettichkuchen

Lo Bak Go ist ein kantonesischer Rettichkuchen aus geriebenem Daikon und Reismehl, ein Klassiker des Dim Sum und des Neujahrsfestes.

Mit getrockneten Garnelen und chinesischer Wurst gewürzt, wird der Kuchen erst gedämpft und dann in Scheiben knusprig gebraten.

Portionen8 Stück

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Weisser Rettich (Daikon)800 g
Reismehl200 g
Getrocknete Garnelen30 g
Chinesische Wurst (Lap Cheong)1 Stück
Sojasauce & Sesamölje etwas
Frühlingszwiebel2 Stangen

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rettich raspeln und weich kochen.
Garnelen und Wurst anbraten.
Reismehl mit dem Rettich und der Flüssigkeit verrühren.
Masse in eine Form geben und dämpfen.
Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und knusprig braten.

Mach es original

Reismehl und getrocknete Garnelen für Lo Bak Go gibt es in der Asia Boutique.

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