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China
Malatang
Sichuan-Suppe zum Selbstbestücken
Malatang stammt aus Sichuan und begann als günstige Garküchen-Suppe, bei der Bootsleute ihre Zutaten selbst in einen gemeinsamen Topf gaben.
Heute wählt man Gemüse, Pilze, Tofu und Nudeln einzeln aus und lässt sie in einer betäubend scharfen Brühe aus Sichuanpfeffer und Chili garen.
Portionen2
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Sichuanpfeffer & Chilije 2 EL
- Brühe1,2 l
- Tofu & Pilze300 g
- Glasnudeln150 g
- Blattgemüse200 g
- Knoblauch & Sesampasteje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Sichuanpfeffer und Chili in Öl rösten.
Mit Brühe aufgiessen und würzen.
Tofu, Pilze und Gemüse nach Garzeit zugeben.
Glasnudeln zuletzt einlegen.
In Schalen anrichten, mit Sesampaste verfeinern.
Mach es original
Sichuanpfeffer für Malatang gibt es in der Asia Boutique.