Thailand

Mango-Klebreis

Name: Mango-Klebreis
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250 g Klebreis; 250 ml Kokosmilch; 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Reife Mango; zum Bestreuen Geröstete Sesam- o. Mungbohnen

Khao Niao Mamuang – Thailands geliebtes Dessert

Mango-Klebreis ist das Sommer-Dessert Thailands schlechthin: gedämpfter Klebreis, getränkt in gesalzener Kokossauce, dazu reife, sonnensüsse Mango. Eine Harmonie aus süss, salzig und cremig.

Klebreis (Glutinous Rice) ist kein gewöhnlicher Reis – er wird eingeweicht und gedämpft statt gekocht, was ihn herrlich klebrig macht. Vollständig pflanzlich.

Portionen3

Zeit40 Min. + Einweichen

NiveauEinfach

Zutaten

Klebreis250 g
Kokosmilch250 ml
Zucker3 EL
Salz1 Prise
Reife Mango2
Geröstete Sesam- o. Mungbohnenzum Bestreuen

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Klebreis mehrere Stunden (am besten über Nacht) einweichen, dann 20–25 Min. dämpfen.
Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen (nicht kochen).
Den grössten Teil der Kokossauce unter den warmen Reis mischen, kurz ziehen lassen.
Mango in Spalten schneiden.
Reis mit Mango anrichten, restliche Kokossauce darüber, mit Sesam bestreuen.

Mach es original

Echter thailändischer Klebreis und gute Kokosmilch machen das Dessert. In der Asia Boutique erhältlich.

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