China

Mapo Qiezi

Name: Mapo Qiezi
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Asiatische Auberginen; 2 EL Doubanjiang (Bohnenpaste); 150 g Schweinehackfleisch; je etwas Sichuanpfeffer & Knoblauch; je etwas Sojasauce & Speisestärke; 2 Stück Frühlingszwiebel

Sichuan-Aubergine in scharfer Bohnensauce

Mapo Qiezi ist die Auberginen-Variante des berühmten Mapo Tofu aus Sichuan.

Weiche Auberginenstücke baden in einer würzigen Sauce aus Doubanjiang, Knoblauch und Sichuanpfeffer.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Asiatische Auberginen500 g
Doubanjiang (Bohnenpaste)2 EL
Schweinehackfleisch150 g
Sichuanpfeffer & Knoblauchje etwas
Sojasauce & Speisestärkeje etwas
Frühlingszwiebel2 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Auberginen in Stücke schneiden und anbraten.
Hackfleisch im Wok krümelig braten.
Doubanjiang, Knoblauch und Sichuanpfeffer zugeben.
Auberginen und etwas Wasser einrühren.
Mit Stärke binden und mit Frühlingszwiebel servieren.

Mach es original

Doubanjiang und Sichuanpfeffer findest du in der Asia Boutique.

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