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Indien
Meen Moilee
Mildes Kerala-Fischcurry in Kokosmilch
Meen Moilee ist ein mildes, goldgelbes Fischcurry aus Kerala, das von der Begegnung lokaler und portugiesischer Küche zeugt.
Fisch wird sanft in Kokosmilch mit Kurkuma, Ingwer und Curryblättern pochiert, abgeschmeckt mit einem Spritzer Limette.
Portionen3
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Festes Fischfilet500 g
- Kokosmilch400 ml
- Zwiebel & Ingwerje etwas
- Kurkuma & grüne Chilije etwas
- Curryblätter & Senfsamenje etwas
- Limette & Tomateje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Senfsamen und Curryblätter in Öl tempern.
Zwiebel, Ingwer und Chili glasig dünsten.
Kurkuma und dünne Kokosmilch zugeben.
Fisch einlegen und sanft gar ziehen lassen.
Dicke Kokosmilch und Limette zugeben, mit Reis servieren.
Mach es original
Kokosmilch und Curryblätter für Meen Moilee gibt es in der Asia Boutique.