China

Mei Cai Kou Rou

Name: Mei Cai Kou Rou
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 600 g Schweinebauch (am Stück); 150 g Mei Cai (eingelegtes Senfgemüse); 2 EL Dunkle Sojasauce; 2 EL Reiswein; 1 EL Zucker; je etwas Knoblauch & Ingwer

Hakka-Schweinebauch mit eingelegtem Senfgemüse

Mei Cai Kou Rou ist ein klassisches Hakka-Gericht: Schweinebauch wird gekocht, frittiert und über eingelegtem, getrocknetem Senfgemüse gedämpft.

In einer Schale geschichtet und gestürzt serviert, schmilzt das Fleisch zart, während das Mei Cai die Sauce mit rauchig-süsser Tiefe trägt.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Schweinebauch (am Stück)600 g
Mei Cai (eingelegtes Senfgemüse)150 g
Dunkle Sojasauce2 EL
Reiswein2 EL
Zucker1 EL
Knoblauch & Ingwerje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schweinebauch vorkochen, mit dunkler Sojasauce einreiben.
In heissem Öl knusprig anbraten, in Scheiben schneiden.
Mei Cai einweichen, mit Würzmitteln anbraten.
Fleisch und Senfgemüse in einer Schale schichten.
Lange dämpfen, stürzen und servieren.

Mach es original

Mei Cai für Mei Cai Kou Rou gibt es in der Asia Boutique.

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