Mì Xào Giòn sind frittierte Eiernudeln, die als knuspriges Nest serviert und mit einer sämigen Pfannensauce übergossen werden.
Meeresfrüchte und knackiges Gemüse werden in einer leicht gebundenen Sauce geschwenkt - das Gericht zeigt deutlich den chinesischen Einfluss auf die vietnamesische Küche.
Portionen2
Zeit45 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Frische Eiernudeln★250 g
Garnelen & Tintenfisch★250 g
Pak Choi & Karotte★200 g
Austernsauce★2 EL
Sojasauce★1 EL
Speisestärke1 EL
Öl zum Frittierenreichlich
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Nudeln vorgaren, abtropfen und in heissem Öl knusprig frittieren.
2
Meeresfrüchte kurz anbraten.
3
Gemüse zugeben und scharf pfannenrühren.
4
Mit Austern- und Sojasauce würzen, mit Stärke binden.
5
Sämige Sauce über die knusprigen Nudeln giessen.
Mach es original
Eiernudeln und Austernsauce für Mì Xào Giòn gibt es in der Asia Boutique.
