Japan

Miso Katsu

Name: Miso Katsu
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 Stück Schweineschnitzel; 3 EL Rotes Miso (Hatcho); je 2 EL Mirin & Zucker; 100 g Panko; je etwas Ei & Mehl; 100 ml Dashi

Schweineschnitzel mit Nagoya-Misosauce

Miso Katsu ist die Nagoya-Variante des Tonkatsu, bei der das panierte Schnitzel mit einer dicken, süssen Sauce aus rotem Hatcho-Miso übergossen wird.

Die kräftige Misosauce ist das Markenzeichen der Region Aichi und verleiht dem knusprigen Schnitzel Tiefe.

Portionen2

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweineschnitzel2 Stück
Rotes Miso (Hatcho)3 EL
Mirin & Zuckerje 2 EL
Panko100 g
Ei & Mehlje etwas
Dashi100 ml

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schnitzel in Mehl, Ei und Panko panieren.
Knusprig goldbraun frittieren.
Miso mit Mirin, Zucker und Dashi zur Sauce kochen.
Schnitzel in Streifen schneiden.
Mit der warmen Misosauce übergiessen, servieren.

Mach es original

Rotes Miso und Panko für Miso Katsu gibt es in der Asia Boutique.

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