Indien

Modak

Name: Modak
Total time: 60 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Reismehl; 150 g Geriebene Kokosnuss; 120 g Jaggery; 1/2 TL Kardamom; je etwas Ghee & Salz; nach Bedarf Wasser

Gedämpfte Reisklösschen mit Kokos und Jaggery

Modak sind gedämpfte Reisklösschen aus Maharashtra, gefüllt mit Kokosraspeln und Jaggery, und gelten als Lieblingsspeise des Gottes Ganesha.

Beim Fest Ganesh Chaturthi werden sie als heilige Opfergabe in kunstvoll geformter Tropfenform zubereitet.

Portionen12 Stück

Zeit60 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Reismehl200 g
Geriebene Kokosnuss150 g
Jaggery120 g
Kardamom1/2 TL
Ghee & Salzje etwas
Wassernach Bedarf

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Kokos mit Jaggery und Kardamom zu Füllung einkochen.
Reismehl mit kochendem Wasser zu weichem Teig verrühren.
Kleine Teigschalen formen.
Mit Füllung beladen und zu Tropfen verschliessen.
Etwa 12 Minuten dämpfen, mit Ghee servieren.

Mach es original

Jaggery und Kardamom für Modak gibt es in der Asia Boutique.

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