Thailand

Moo Krob

Name: Moo Krob
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 800 g Schweinebauch (mit Schwarte); 2 EL Salz; 2 EL Essig; 1 TL Natron; reichlich Öl zum Frittieren; zum Servieren Scharfe Dip-Sauce

Thailändischer knuspriger Schweinebauch

Moo Krob ist thailändischer knuspriger Schweinebauch mit blasiger, splittrig-knuspriger Schwarte und zartem, saftigem Fleisch.

Pur mit Reis und scharfer Sauce oder zu Pad Kana (gebratenem Chinesischem Brokkoli) gegessen, ist er ein Liebling thailändischer Garküchen.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAnspruchsvoll

Zutaten

Schweinebauch (mit Schwarte)800 g
Salz2 EL
Essig2 EL
Natron1 TL
Öl zum Frittierenreichlich
Scharfe Dip-Saucezum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schweinebauch mit der Schwarte nach oben kochen.
Schwarte trocknen, einstechen, mit Salz und Essig einreiben.
Vollständig trocknen lassen (am besten über Nacht).
In heissem Öl frittieren, bis die Schwarte aufblasend knusprig wird.
In Stücke schneiden, mit Reis und scharfer Sauce servieren.

Mach es original

Zutaten für Moo Krob gibt es in der Asia Boutique.

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