Morog Polao ist ein mild gewürzter Hähnchen-Reis aus Bangladesch, der bei Hochzeiten und Festen serviert wird.
Aromatischer Chinigura- oder Basmatireis wird mit zartem Hähnchen, Ghee und ganzen Gewürzen geschichtet - milder und süsslicher als die schärferen Biryanis.
Portionen4
Zeit70 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
Hähnchen (in Stücken)★800 g
Basmati- oder Chinigura-Reis★400 g
Joghurt★150 g
Ghee★3 EL
Zwiebeln★3 Stück
Ganze Gewürze (Kardamom, Zimt, Nelke)je etwas
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Hähnchen mit Joghurt und Ingwer-Knoblauch-Paste marinieren.
2
Zwiebeln in Ghee goldbraun braten, ganze Gewürze zugeben.
3
Hähnchen anbraten, bis es Farbe nimmt.
4
Reis und heisses Wasser zugeben.
5
Zugedeckt auf kleiner Flamme dampfgaren (Dum), abschmecken.
Mach es original
Basmatireis und ganze Gewürze für Morog Polao gibt es in der Asia Boutique.
