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Japan
Motsunabe
Innereien-Hotpot aus Fukuoka
Motsunabe ist ein Hotpot aus Fukuoka, dessen Herzstück geschmorte Rinderinnereien in einer würzigen Brühe sind.
Mit reichlich Kohl, Knoblauch und Schnittlauch ist es ein herzhaftes Wintergericht, das nach dem Krieg populär wurde.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Rinderkutteln (Motsu)500 g
- Spitzkohl400 g
- Knoblauch & Chilije etwas
- Sojasauce oder Miso4 EL
- Dashi-Brühe1 l
- Schnittlauch & Sesamje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Kutteln gründlich säubern und vorkochen.
Dashi mit Sojasauce und Knoblauch würzen.
Kutteln in der Brühe weich köcheln.
Kohl und Chili zugeben und garen.
Mit Schnittlauch und Sesam bestreut servieren.
Mach es original
Miso und Dashi für Motsunabe gibt es in der Asia Boutique.