Pakistan

Namkeen Gosht

Name: Namkeen Gosht
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 800 g Lamm mit Knochen; 1 TL Weisser Pfeffer; je etwas Ingwer & Knoblauch; 4 Stück Grüne Chilis; 3 EL Butterschmalz (Ghee); nach Geschmack Salz

Lamm mit weissem Pfeffer im Peschawar-Stil

Namkeen Gosht ist ein paschtunisches Lammgericht aus Peschawar, das bewusst auf viele Gewürze verzichtet.

Nur Salz, weisser Pfeffer, Ingwer und Knoblauch lassen den reinen Geschmack des Fleisches hervortreten.

Portionen4

Zeit75 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Lamm mit Knochen800 g
Weisser Pfeffer1 TL
Ingwer & Knoblauchje etwas
Grüne Chilis4 Stück
Butterschmalz (Ghee)3 EL
Salznach Geschmack

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Lamm in Ghee kräftig anbraten.
Ingwer, Knoblauch und Salz zugeben.
Im eigenen Saft mit wenig Wasser schmoren.
Weissen Pfeffer und grüne Chilis einrühren.
Garen, bis das Fleisch zart ist und kaum Sauce bleibt.

Mach es original

Weisser Pfeffer und Ghee findest du in der Asia Boutique.

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