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Japan
Nanbanzuke
Frittierter Fisch in süss-saurer Marinade
Nanbanzuke ist ein japanisches Gericht aus frittiertem Fisch, der heiss in eine süss-saure Marinade aus Essig, Sojasauce und Chili gelegt wird.
Die Zubereitung geht auf portugiesische Einflüsse der Nanban-Zeit zurück; das Gericht wird gekühlt als Vorspeise gegessen.
Portionen3
Zeit40 Min. + Ziehen
NiveauMittel
Zutaten
- Kleine Fische oder Filets400 g
- Reisessig4 EL
- Sojasauce & Mirinje 2 EL
- Zwiebel & Karotteje etwas
- Getrocknete Chili2 Stück
- Mehl & Ölje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Fisch in Mehl wenden und knusprig frittieren.
Essig, Sojasauce, Mirin und Chili zur Marinade kochen.
Zwiebel und Karotte in feine Streifen schneiden.
Heissen Fisch in die Marinade legen, Gemüse zugeben.
Mindestens eine Stunde ziehen lassen und gekühlt servieren.
Mach es original
Reisessig und Mirin für Nanbanzuke gibt es in der Asia Boutique.