Malaysia

Nasi Lemak

Name: Nasi Lemak
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 g Jasminreis; 200 ml Kokosmilch; 1 Pandanblatt; 3 EL Sambal-Paste; 1 Hd. Getrocknete Anchovis (Ikan Bilis); zum Servieren Erdnüsse, Ei, Gurke; 2 Schalotten

Malaysias duftendes Nationalfrühstück auf dem Bananenblatt

Nasi Lemak – „fettiger Reis“ – ist das inoffizielle Nationalgericht Malaysias: Reis, in Kokosmilch und Pandanblatt gegart, serviert mit scharfem Sambal, knusprigen Anchovis, Erdnüssen, Ei und Gurke.

Traditionell im Bananenblatt verpackt, ist es Frühstück, Mittag- und Abendessen zugleich. Das Zusammenspiel von cremigem Reis und feurigem Sambal macht es unwiderstehlich.

Portionen3

Zeit1 Std.

NiveauMittel

Zutaten

Jasminreis300 g
Kokosmilch200 ml
Pandanblatt1
Sambal-Paste3 EL
Getrocknete Anchovis (Ikan Bilis)1 Hd.
Erdnüsse, Ei, Gurkezum Servieren
Schalotten2

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reis mit Kokosmilch, Pandanblatt und Salz garen.
Anchovis und Erdnüsse knusprig frittieren.
Sambal mit Schalotten und etwas Zucker einkochen, bis es dunkel und dick ist.
Eier kochen oder als Spiegelei braten.
Reis mit Sambal, Anchovis, Erdnüssen, Ei und Gurke anrichten.

Mach es original

Sambal, getrocknete Anchovis und Pandanblatt sind das Herz von Nasi Lemak. In der Asia Boutique erhältlich.

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