Indonesien

Opor Ayam

Name: Opor Ayam
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 1 kg Hähnchenteile; 500 ml Kokosmilch; je etwas Schalotten & Knoblauch; je etwas Kandelnuss & Koriandersamen; je etwas Zitronengras & Limettenblätter; je etwas Galgant & Salz

Helles javanisches Kokoshuhn

Opor Ayam ist ein mildes, helles Kokos-Curry aus Java, das traditionell zum Fest Lebaran am Ende des Ramadan serviert wird.

Anders als die rotbraunen Currys bleibt die Sauce durch Kokosmilch und weisse Gewürze hell und cremig.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenteile1 kg
Kokosmilch500 ml
Schalotten & Knoblauchje etwas
Kandelnuss & Koriandersamenje etwas
Zitronengras & Limettenblätterje etwas
Galgant & Salzje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Nüsse zu Paste mahlen.
Paste mit Zitronengras und Blättern anbraten.
Hähnchen zugeben und rundum anbraten.
Kokosmilch angiessen und sanft köcheln.
Garen, bis das Huhn weich und die Sauce cremig ist.

Mach es original

Kandelnuss und Galgant für Opor Ayam gibt es in der Asia Boutique.

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