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Japan
Ozoni
Japanische Neujahrssuppe mit Mochi
Ozoni ist die traditionelle japanische Suppe zum Neujahrsfest, in deren Zentrum gegrillte oder gekochte Mochi-Reiskuchen stehen.
Jede Region hat ihre eigene Version; in der Kanto-Gegend ist die Brühe eine klare Dashi-Suppe mit Huhn und Gemüse.
Portionen4
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Mochi-Reiskuchen4 Stück
- Dashi-Brühe1 l
- Huhn200 g
- Mitsuba & Karotteje etwas
- Sojasauce & Mirinje etwas
- Yuzu-Schaleetwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Dashi mit Sojasauce und Mirin abschmecken.
Huhn und Karotte in der Brühe garen.
Mochi separat grillen oder kochen.
Mochi in die Schalen geben und Brühe darübergiessen.
Mit Mitsuba und Yuzu-Schale servieren.
Mach es original
Dashi und Mirin für Ozoni gibt es in der Asia Boutique.