Indien
Palak Paneer
Spinat-Curry mit zartem Frischkäse aus dem Norden
Palak Paneer stammt aus der punjabischen Küche und ist der wohl beliebteste vegetarische Klassiker Indiens: cremiger Spinat trifft auf Paneer, einen milden, nicht schmelzenden Frischkäse.
Das Geheimnis ist, den Spinat nur kurz zu blanchieren und sofort kalt abzuschrecken – so bleibt das leuchtende Grün erhalten. Gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Garam Masala.
Zutaten
- Blattspinat500 g
- Paneer250 g
- Zwiebel & Tomateje 1
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Garam Masala & Kreuzkümmelje 1 TL
- Sahne o. Joghurt2 EL
- Grüne Chili1
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Spinat 1 Min. blanchieren, kalt abschrecken, fein pürieren.
Paneer würfeln und in Öl leicht anbraten, herausnehmen.
Zwiebel, Ingwer-Knoblauch und Tomate zu einer Masala braten, würzen.
Spinatpüree zugeben, kurz köcheln, mit Sahne verfeinern.
Paneer unterheben, mit Reis oder Naan servieren.
Mach es original
Echtes Paneer und frisches Garam Masala machen das Gericht. In der Asia Boutique erhältlich.