Alle Rezepte
Pakistan
Paya
Langgeschmorter Hammelfuss-Eintopf
Paya ist ein reichhaltiger pakistanischer Eintopf aus Lamm- oder Ziegenfüssen, der über viele Stunden zu einer gelatinösen Brühe köchelt.
Traditionell ein Frühstücksgericht, wird er mit Ingwer, Koriander und Naan serviert und gilt als kräftigend.
Portionen4
Zeit180 Min.
NiveauAnspruchsvoll
Zutaten
- Lammfüsse (geputzt)1,5 kg
- Zwiebeln3 Stück
- Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
- Chilipulver & Kurkumaje etwas
- Garam Masala1 TL
- Koriander & Ingwerzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Zwiebeln goldbraun braten und Gewürze zugeben.
Lammfüsse zugeben und kurz anbraten.
Mit viel Wasser auffüllen.
Sehr lange köcheln, bis das Fleisch zart und die Brühe sämig ist.
Mit Garam Masala, Ingwer und Koriander servieren.
Mach es original
Garam Masala für Paya gibt es in der Asia Boutique.