Indonesien

Pecel

Name: Pecel
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 500 g Gemischtes Gemüse; 150 g Geröstete Erdnüsse; je etwas Palmzucker & Tamarinde; je etwas Vogelaugenchili & Knoblauch; 1 Stück Kaffir-Limettenblatt; nach Geschmack Salz

Javanischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce

Pecel ist ein javanischer Salat aus blanchiertem Gemüse, der mit einer würzigen Erdnusssauce überzogen wird.

Die Sauce aus gerösteten Erdnüssen, Palmzucker, Tamarinde und Kaffir-Limette macht das einfache Gericht aromatisch und nahrhaft.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Gemischtes Gemüse500 g
Geröstete Erdnüsse150 g
Palmzucker & Tamarindeje etwas
Vogelaugenchili & Knoblauchje etwas
Kaffir-Limettenblatt1 Stück
Salznach Geschmack

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Gemüse blanchieren und abtropfen.
Erdnüsse mit Chili und Knoblauch mahlen.
Palmzucker, Tamarinde und Wasser einrühren.
Sauce zu dickflüssiger Konsistenz verrühren.
Gemüse mit der Erdnusssauce übergiessen, servieren.

Mach es original

Palmzucker und Tamarinde für Pecel gibt es in der Asia Boutique.

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